Você está procurando uma maneira natural de estender ainda mais a vida útil de seus alimentos resfriados embalados em atmosfera modificada (MAP)? Ou você está procurando maneiras de reduzir gargalos sazonais ou planejar melhor sua produção em geral?
Imagine a possibilidade de produzir a sua comida quando lhe convém e depois armazená-la durante alguns meses antes de a entregar aos seus clientes quando lhes for mais conveniente, ao mesmo tempo que oferece um produto semelhante a um produto MAP refrigerado normal. Essa possibilidade pode ser uma realidade.
Nossa equipe de P&D descobriu que a combinação de congelamento criogênico e MAP diminui a velocidade da deterioração acelerada dos alimentos que ocorre após o descongelamento. Ele permite que produtos congelados descongelados ofereçam qualidade, aparência e vida útil comparáveis a um produto resfriado MAP padrão e, em alguns casos que testamos, um produto ainda mais longo. Além disso, para todos os produtos testados, quando descongelados nas condições certas, o usuário final pode recongelar o produto com segurança em casa.
