Soluções Freshline® Superfresh
Novidade sob demanda
Você está procurando uma maneira natural de estender ainda mais a vida útil de seus alimentos resfriados embalados em atmosfera modificada (MAP)? Ou você está procurando maneiras de reduzir gargalos sazonais ou planejar melhor sua produção em geral?
Imagine a possibilidade de produzir a sua comida quando lhe convém e depois armazená-la durante alguns meses antes de a entregar aos seus clientes quando lhes for mais conveniente, ao mesmo tempo que oferece um produto semelhante a um produto MAP refrigerado normal. Essa possibilidade pode ser uma realidade.
Nossa equipe de P&D descobriu que a combinação de congelamento criogênico e MAP diminui a velocidade da deterioração acelerada dos alimentos que ocorre após o descongelamento. Ele permite que produtos congelados descongelados ofereçam qualidade, aparência e vida útil comparáveis a um produto resfriado MAP padrão e, em alguns casos que testamos, um produto ainda mais longo. Além disso, para todos os produtos testados, quando descongelados nas condições certas, o usuário final pode recongelar o produto com segurança em casa.
Soluções Freshline® Superfresh vs MAP padrão
O produto preservado pelo método Freshline® Superfresh tem as seguintes características em comparação com o produto resfriado padrão embalado sob uma atmosfera modificada:
- Qualidade: Aparência geral comparável, sabor e textura
- Umidade: Níveis semelhantes de perda por gotejamento
- Recongelar: Em todos os casos testados, os resultados mostraram que o produto pode ser recongelado com segurança (quando descongelado nas condições certas)
- Validade: Mesmo prazo de validade quando atingem a área de resfriamento (e em alguns casos até mais longa), mais o período em que é mantido congelado
Pergunte ao especialista
Neil Hansford
Especialista em tecnologia de alimentos, Reino Unido
“O processo Freshline® Superfresh funcionará para o meu produto?”
Testamos com sucesso vários produtos e temos vários estudos de caso disponíveis sob demanda. O artigo abaixo fornece alguns exemplos.
Freshline® Food Services
Não fornecemos apenas gases e equipamentos, queremos ajudá-lo a ter sucesso em cada etapa do caminho. É por isso que também somos líderes mundiais em inovação na indústria de alimentos, realizamos testes para você no local ou em um de nossos laboratórios, oferecemos consultoria incluindo avaliação e otimização de processos, serviços analíticos e suporte de treinamento.
É produtor de cerveja, chopp, água, vinho, refrigerante e bebidas gaseificadas em geral? Entre em contato com os nossos especialistas!
Preocupamo-nos profundamente com a segurança e a qualidade. Nossos gases e equipamentos estão em conformidade com toda a legislação alimentar pertinente.
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