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MAP Packaging
Comida

Embalagem com atmosfera modificada (MAP)

Uma maneira comprovada de estender com eficácia a vida útil de seus produtos

Por que escolher MAP em vez de embalagem a vácuo ou skin? 

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Validade do produto

A grande maioria dos produtos atinge uma vida útil mais longa com MAP do que com embalagem a vácuo ou skin

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Diminuição de custo

Vida útil mais longa significa menos desperdício de alimentos

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Aparência do Produto

Produtos macios e desiguais podem sofrer com o processo de vácuo, deixando sua forma menos atraente para o usuário final

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Poupança de custos

Menos perda de produto significa mais economia de dinheiro

Ofertas

Ferramenta de seleção de gás MAP

Ferramenta de seleção de gás MAP

Mistura de Gás Recomendada

Pie chart representing 40% carbon dioxide and 60% nitrogen

Produtos de confeitaria
30-100% de dióxido de carbono, 0-70% de nitrogênio

Alimentos: bagels, pudins de pão, pães, pães, bolos de queijo, crepes, croissants, bolinhos, bolos dinamarqueses, pães de frutas, bolos de frutas, tortas de frutas, strudels de frutas, tortas de frutas, bolos de merengue, muffins, pão de nan, pães de nozes, panquecas, Pães Assados na Parceria, Pão Pitta, Bases de Pizza, Pretzels, Bolos em Camada de Esponja, Rolinhos Suíços, Cascas de Taco, Tortilhas, Pães Vegetais, Waffles, outros itens

Mistura de Gás Recomendada

Pie chart representing 30% carbon dioxide and 70% nitrogen

Produtos de Combinação
30-50% de dióxido de carbono, 50-70% de nitrogênio

Produtos alimentares: Peixe empanado, Carnes empanadas, Aves empanadas, Marisco empanado, Bouchée, Peixe empanado, Carnes empanadas, Aves empanadas, Marisco empanado, Burritos, Enchiladas, Falafels, Crepes Recheados, Panquecas Recheadas, Rolinhos Recheados, Massa contendo Peixe, Tortas contendo Peixe, Kebabs, Massas contendo Carne, Tortas de Carne, Omeletes, Pastéis, Pâtés en Croûtes, Pizzas, Massas contendo Aves, Tortas contendo Aves, Roule au Fromage, Quiche, Sanduíches, Satays, Rolinhos de Salsicha, Massa contendo Frutos do Mar, Tortas contendo Frutos do Mar, Soufflés, Rolinhos Primavera, Pão Pitta Recheado, Tacos, Tostadas, Vol au Vents, outros itens

Mistura de Gás Recomendada

Pie chart representing 30% carbon dioxide and 70% nitrogen

Cozido, Curado e Processado
Peixes e produtos de frutos do mar
30% de dióxido de carbono, 70% de nitrogênio

Alimentos: Bloaters, Pato Bombay, Fivela, Ovas de Bacalhau, Peixe Defumado a Frio, Galantina de Peixe, Rillettes de Peixe, Terrinas de Peixe, Peixe Defumado a Quente, Kippers, Peixe em Vaso, Marisco em Vaso, Bacalhau Salgado, Anchovas Salgadas, Caviar Salgado, Ovas de Peixe Salgadas, Medusa Salgada, Patés de Frutos do Mar, Haddock Defumado, Halibute Defumado, Cavala Defumada, Salmão Defumado, Truta Defumada, Taramasalata, outros itens

Mistura de Gás Recomendada

Pie chart representing 40% carbon dioxide and 60% nitrogen

Carne Cozida, Curada e Processada
 30-40% de dióxido de carbono, 60-70% de nitrogênio

Alimentos: Bacons, Bife, Pudim Preto, Charcutaria, Carne de Porco Picada e Presunto, Salsichas, Carne em Calda, Frankfurters, Haggis, Presuntos, Carnes de Almoço, Jerky de Carne, Fatias de Carne, Língua de Boi, Pastrami, Patés, Pepperoni, Carnes em Vasos, Rillettes, carnes assadas, salame, rena defumada, carne de veado defumada, terrinas, salsichas de salsicha, outros itens

Mistura de Gás Recomendada

Pie chart representing 40% carbon dioxide and 60% nitrogen

Cozido, Curado e Processado
Produtos de aves e aves de caça
30-40% de dióxido de carbono, 60-70% de nitrogênio

Alimentos: Capon Galantine, Frango Ballotine, Frango Roll, Cured Game Birds, Cured Aves, Duck Ballotine, Duck Paté, Duck Galantine, Faisão Galantine, Pigeon Galantine, Frango Defumado, Pato Defumado, Poussin Defumado, Peru Defumado, Bacon Peru, Peru Ballotine, Turkey Galantine, Turkey Roll, outros itens

Mistura de Gás Recomendada

Pie chart representing 30% carbon dioxide and 70% nitrogen

Produtos vegetais cozidos e temperados
30-50% de dióxido de carbono, 50-70% de nitrogênio

Alimentos: Pimenta Feijão, Bhajis, Brócolis em Queijo, Bolha e Squeak, Queijo de Couve-Flor, Salada de Repolho, Feijão Cozido, Beterraba Cozida, Batata Cozida, Bolinhos de Milho, Cogumelos com Alho, Costeletas de Lentilha, Costeletas de Noz, Outras Saladas Molho, Pakoras, Saladas de Macarrão, Pilafs, Bolos de Batata, Saladas de Batata, Pratos Quorn®, Saladas de Arroz, Rissoles, Beringelas Recheadas, Pimentos Recheados, Tomates Recheados, Folhas de Videira Recheadas, Assados de Legumes, Pimentões de Legumes, Caçarolas com Legumes, Massas de Legumes, Partículas de Legumes, Curry de Legumes, Dosas de vegetais, pudins de vegetais, Pilau de vegetais, torta de pastor de vegetais, hambúrgueres vegetarianos e outros itens

Mistura de Gás Recomendada

Pie chart representing 30% carbon dioxide and 70% nitrogen

Produtos lácteos - Queijos Ralados e Macios
0-30% de dióxido de carbono, 70-100% de nitrogênio

Alimentos: queijos ralados e moles, exceto queijos curados com mofo

Pie chart representing 100% nitrogen

Produtos lácteos - Outros
Nitrogênio 100%

Alimentos: Outros produtos lácteos

Pie chart representing 100% nitrous oxide

Produtos lácteos - Cremes em aerossol
100% óxido nitroso

Alimentos: Cremes Aerossóis

Mistura de Gás Recomendada

Pie chart representing 100% nitrous oxide

Produtos lácteos - Cremes em aerossol
100% óxido nitroso

Alimentos: Cremes Aerossóis

Mistura de Gás Recomendada

Pie chart representing 30% carbon dioxide and 70% nitrogen

Produtos lácteos - Queijos Ralados e Macios
0-30% de dióxido de carbono, 70-100% de nitrogênio

Alimentos: queijos ralados e moles, exceto queijos curados com mofo

Mistura de Gás Recomendada

Mistura de Gás Recomendada

Pie chart representing 100% nitrogen

Produtos lácteos - Outros
Nitrogênio 100%

Alimentos: Outros produtos lácteos

Mistura de Gás Recomendada

Pie chart representing 100% nitrogen

Produtos alimentares desidratados
Nitrogênio 100%

Alimentos: Cacau em pó, cafés, leite desidratado, peixe seco e salgado, frutos do mar secos e salgados, feijão seco, cereais secos, corantes secos, aromas secos, frutas secas, ervas secas, lentilhas secas, cogumelos secos, massas secas, lanches secos Alimentos, especiarias secas, vegetais secos, farinhas, nozes, batatas fritas, chás, outros itens

Mistura de Gás Recomendada

Pie chart representing 50% carbon dioxide and 50% nitrogen

Produtos de massa fresca
40-50% de dióxido de carbono, 50-60% de nitrogênio

Alimentos: Capelli, Fettucine, Funghini, Fusilli, Linguine, Macarrão, Cascas de massa, Spaghetti, Tagliarini, Tagliatelle, Trenette, Tubetti, Vermicelli, Zitioni, outros itens

Mistura de Gás Recomendada

Pie chart representing 5% oxygen, 5% carbon dioxide and 90% nitrogen

Inteiro Fresco e Preparado
Frutas e Produtos Vegetais
5% de oxigênio, 5% de dióxido de carbono, 90% de nitrogênio

Alimentos: Couves de alfafa, Maçãs, Damascos, Alcachofra, Aspargos, Beringela, Abacate, Bananas, Couve de Feijão, Beterraba, Amoras, Fava, Brócolis, Couve de Bruxelas, Couves, Couve-flor, Cenoura, Aipo, Cerejas, Chicória, Courgettes, Airelas, Pepino, Cumquats, Funcho, Alho, Groselha, Toranja, Uva, Bagas verdes, Goiaba, Couve, Kiwi, Alho-poró, Limões, Alfaces, Limões, Lichias, Mandarinas, Manga, Mangostão, Medula, Melão, Saladas de frutas mistas, Mistas saladas de vegetais, amoreiras, nectarinas, cebolas, laranjas, mamões, pastinaga, maracujá, pêssegos, ervilhas, pimentões, abacaxi, ameixas, batatas, pera espinhosa, rabanete, rambutans, framboesas, ruibarbo, rúcula, chalota, espinafre, maçãs estrela, Morangos, Milho Doce, Sueco, Tomate, Nabo, Castanhas, Agrião, Melancia, Inhames, outros itens

Mistura de Gás Recomendada

Pie chart representing 100% carbon dioxide

Bebidas carbonatadas 100% dióxido de carbono

Itens para bebidas: refrigerantes carbonatados, cerveja

Pie chart representing 100% nitrogen

Ainda bebe 100% de nitrogênio

Itens de bebidas: sucos de frutas e vegetais, licores, iogurte líquido, leite, águas minerais, óleos, destilados, vinhos, outros itens

Mistura de Gás Recomendada

Pie chart representing 30% nitrogen, 30% oxygen and 40% carbon dioxide

Peixe branco cru, com baixo teor de gordura
30% de oxigênio, 40% de dióxido de carbono, 30% de nitrogênio

Alimentos: Brema, Brill, Bagre, Bacalhau, Coley, Croaker, Dab, Dover e Linguado Limão, Solha, Garoupa, Haddock, Pescada, Halibut, Hoki, Huss, Jackfish, John Dory, Tainha, Tamboril, Lúcio, Solha, Pollack, Red Snapper, Sea Bass, Shark, Skate, Turbot, Whiting, outros itens

Pie chart representing 40% carbon dioxide and 60% nitrogen

Peixe cru, com alto teor de gordura e oleoso
40% de dióxido de carbono, 60% de nitrogênio
Com um resíduo de oxigênio

Alimentos: anchova, carpa, enguia, alabote da Groenlândia, arenque, cavala, sardinha, salmão grosso, salmão, sardinha, sável, espadilha, espadarte, truta, atum, whitebait, outros itens

Pie chart representing 30% nitrogen, 30% oxygen and 40% carbon dioxide

Crustáceos e Moluscos
30% de oxigênio, 40% de dióxido de carbono, 30% de nitrogênio

Alimentos: Abalone, Amêijoa, Berbigão, Búzio, Caranguejo, Lagostim, Choco, Lagosta, Mexilhão, Polvo, Ostras, Camarão, Vieira, Ouriço-do-mar, Camarão, Lula, Búzios e Winkles.

Mistura de Gás Recomendada

Pie chart representing 30% carbon dioxide and 70% nitrogen

Aves crus e caça:
Pele inteira
30-60% de dióxido de carbono, 40-70% de nitrogênio

Alimentos: Capão, Frango, Pato, Ganso, Tetraz, Galinha da Guiné, Perdiz, Faisão, Pombo, Poussin / Galinha Cornish, Codorniz, Peru, outros itens

Pie chart representing 20% oxygen, 30% carbon dioxide and 50% nitrogen

Aves crus e caça:
Porções (sem pele ou sem pele)
0-70% de oxigênio, 20-50% de dióxido de carbono,
0-50% de nitrogênio

Alimentos: Capão, Frango, Pato, Ganso, Tetraz, Galinha da Guiné, Perdiz, Faisão, Pombo, Poussin / Galinha Cornish, Codorniz, Peru, outros itens

Pie chart representing 100% carbon dioxide

Aves crus e caça:
Em massa (sem pele ou sem pele)
100% dióxido de carbono

Alimentos: Capão, Frango, Pato, Ganso, Tetraz, Galinha da Guiné, Perdiz, Faisão, Pombo, Poussin / Galinha Cornish, Codorniz, Peru, outros itens

Misturas de gases recomendadas

Pie chart representing 70% oxygen and 30% carbon dioxide

Carne Vermelha Crua
70-80% de oxigênio, 20-30% de dióxido de carbono

Alimentos: Carne, Cabra, Lebre, Cavalo, Cordeiro, Porco, Coelho, Vitela, outros itens 

Pie chart representing 80% oxygen and 20% carbon dioxide

Carne Vermelha Crua
80% de oxigênio, 20% de dióxido de carbono

Alimentos: carne de veado, javali

Mistura de Gás Recomendada

Pie chart representing 30% carbon dioxide and 70% nitrogen

Produtos de Combinação
30-50% de dióxido de carbono, 50-70% de nitrogênio

Produtos alimentares: Peixe empanado, Carnes empanadas, Aves empanadas, Marisco empanado, Bouchée, Peixe empanado, Carnes empanadas, Aves empanadas, Marisco empanado, Burritos, Enchiladas, Falafels, Crepes Recheados, Panquecas Recheadas, Rolinhos Recheados, Massa contendo Peixe, Tortas contendo Peixe, Kebabs, Massas contendo Carne, Tortas de Carne, Omeletes, Pastéis, Pâtés en Croûtes, Pizzas, Massas contendo Aves, Tortas contendo Aves, Roule au Fromage, Quiche, Sanduíches, Satays, Rolinhos de Salsicha, Massa contendo Frutos do Mar, Tortas contendo Frutos do Mar, Soufflés, Rolinhos Primavera, Pão Pitta Recheado, Tacos, Tostadas, Vol au Vents, outros itens

Pie chart representing 50% carbon dioxide and 50% nitrogen

Produtos de massa fresca
40-50% de dióxido de carbono, 50-60% de nitrogênio

Alimentos: Capelli, Fettucine, Funghini, Fusilli, Linguine, Macarrão, Cascas de massa, Spaghetti, Tagliarini, Tagliatelle, Trenette, Tubetti, Vermicelli, Zitioni, outros itens

Pie chart representing 30% carbon dioxide and 70% nitrogen

Refeições prontas
30-50% de dióxido de carbono, 50-70% de nitrogênio

Alimentos: Caçarolas *, Pratos Prontos contendo Peixe, Pratos Prontos contendo Aves de Caça, Goulash *, Pratos Prontos contendo Carne, Pratos Prontos contendo Miudezas, Pratos Prontos contendo Massas, Pratos Prontos contendo Aves, Molhos *, Pratos Prontos contendo Frutos do Mar, Sopas * e refeições prontas contendo vegetais.

Mistura de Gás Recomendada

Pie chart representing 70% oxygen and 30% carbon dioxide

Aves cruas avermelhadas selecionadas
70% de oxigênio, 30% de dióxido de carbono

Itens alimentares: frango picado escuro, outras aves sem pele, frango sem pele, peru sem pele, frango escuro fatiado, carne picada de peru e outros itens

Mistura de gás recomendada

Pie chart representing 80% oxygen and 20% carbon dioxide

Miudezas cruas
80% de oxigênio, 20% de dióxido de carbono

Alimentos: fígado, rim, coração, pães doces, língua, tripa, cauda de boi, pescoço, miúdos, foie gras, pés ou pés, outros itens

Pergunte ao especialista 

Neil Hansford - Food Technology Expert, UK
Neil Hansford

Especialista em tecnologia de alimentos, Reino Unido

O que devo declarar no rótulo se estiver usando gases de grau alimentício para embalar meu produto?

Se usar o MAP, você precisará declarar 'embalado em uma atmosfera protetora' no rótulo (Regulamento (UE) 1169/2011).