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Red and white wine

Soluções de produção de vinho

Otimizando o processos de produção de vinho, ressaltando suas qualidades e sua preservação

Você sabia que gases são usados na produção de vinho desde os tempos antigos?

Hoje em dia, gases de qualidade alimentar, como dióxido de carbono, nitrogênio, oxigênio, argônio, gelo seco e misturas de gases são usados em todo o processo de produção e armazenamento de vinho.

Com décadas de experiência em processos de vinhos, nossos especialistas podem ajudá-lo a ver como nossos gases de grau alimentício podem ajudá-lo a otimizar seu processo atual, melhorar a qualidade do seu vinho e muito mais. 

Quais são os benefícios de cada gás para a sua produção de vinho?

Nitrogênio ou Argônio

Elimina reações de oxidação indesejadas; inibe o crescimento microbiológico durante o armazenamento; pode ajudar a reduzir o uso de SO₂ para clarificação; pode esmagar as uvas com quebra limitada das sementes e menor absorção de polifenóis da casca da uva; pode congelar as uvas antes de serem esmagadas.

CO₂ gasoso 

Padroniza o nível de CO₂ perdido durante o processamento, reduz os tempos de produção de vinho tinto, evita o crescimento de mofo, obtém vinhos mais frutados, mais leves, mais frescos com uma cor mais estável e pode carbonatar o vinho.

Oxigênio

Hiperoxigenação do mostro antes da fermentação na produção de vinho branco (sem uso de SO2) e microoxigenação durante a produção de vinho tinto para uma cor melhorada.

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