Controle de temperatura para processos de mistura e formação de alimentos
A chave para um resultado de formação otimizado
Uma preparação de produto misto, pastosa e macia, que é muito quente, é desleixada, não mantém a forma e pode aderir à placa de formação, resulta em desperdício e retrabalho desnecessários. Uma solução comum é adicionar água gelada, gelo seco ou, em alguns casos, ingredientes congelados durante a etapa de mistura ou mistura. Isso, no entanto, não é muito preciso e pode ser demorado ou até anti-higiênico. Freqüentemente, o resultado não atinge a textura e a temperatura ideais para um produto formado de qualidade. Uma alternativa cada vez mais popular é a instalação de um sistema de injeção de nitrogênio líquido ou CO₂ feito sob medida no misturador ou liquidificador.
DALCO E AIR PRODUCTS: ALCANÇANDO A COMBINAÇÃO PERFEITA
Descubra como o processador de alimentos holandês Dalco aumentou sua taxa de mistura e formação de produtos, reduzindo o desperdício de produtos graças ao nosso Freshline® LIN-IS.
Pergunte ao especialista
Neil Hansford
Especialista em tecnologia de alimentos, Reino Unido
“O nitrogênio ou CO₂ frio danificará meu produto?”
Não, podemos adaptar ou alterar a temperatura para as configurações ideais para o seu produto.
Gerados
Os gases Air Products, normalmente fornecidos na forma gasosa e líquida, permitem que os clientes em uma ampla variedade de setores melhorem seu desempenho ambiental, qualidade de produto e produtividade.
Dióxido de carbono
Nossos especialistas podem usar sua experiência no mercado e nas aplicações para fornecer a você um suprimento de dióxido de carbono gasoso ou líquido, soluções e tecnologias para atender às suas exclusivas necessidades.
Nitrogênio
O nitrogênio é um gás do ar inerte - não inflamável- que forma 78% da atmosfera terrestre. O gás - em sua forma gasosa ou líquida- pode ser usado para melhorar o rendimento e otimizar o desempenho de praticamente qualquer indústria. O nitrogênio em estado líquido se encontra em temperaturas extremamente baixas, o que o torna a solução ideal para resfriamento e congelamento.
Tanques e fornecimento a granel
Entregue por caminhão e armazenado na forma líquida em tanques criogênicos (no cliente).
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