Utilizando o elevado poder de refrigeração do nitrogênio líquido para o resfriamento e congelamento rápido e econômico de todos os tipos de líquidos ou semi-líquidos - molhos, caldos, manjares, purês, sorvete, sopas especiais, combinações de alimentos - a Air Products, desenvolveu soluções de baixo custo de capital tanto para processos em batelada ou contínuos.

Resfriamento Rápido de Líquidos Quentes

Para resfriamento econômico e extremamente rápido de qualquer tipo de líquidos quentes (molhos, sopas e caldos, etc) o Sistema CRYO-COOL™ combina o processo de resfriamento a vácuo com o alto poder de refrigeração do Nitrogênio líquido a -196ºC. Os sabores são preservados e alimentos de alta qualidade são produzidos com um mínimo espaço na planta.

Congelamento de Produtos Líquidos e Semi-Líquidos

Para congelar líquidos e pastas, o Cilindro CRYO-STREAM™ produz granulados sem aglutinação, individualmente congelados em batelada. Este processo é particularmente adequado para produtos como ovos líquidos, cremes, leites especiais e pré-culturas.

Para congelar líquidos e pastas continuamente, os Túneis do tipo Esteira Sólida (Solid Belt) CRYO-STREAM™ e CRYO-QUICK™ têm grande flexibilidade e são capazes de processar produtos de qualquer forma ou tamanho com elevado volume de produção. Estes equipamentos são utilizados principalmente para produtos como suco de tomate, purê, sorvete e quaisquer alimentos que não possam ser depositados em esteira de malha (Mesh Belt).