O mercado de bebidas pode ser dividido em três categorias: bebidas quentes, como chá ou café, bebidas não carbonatadas incluindo sucos, refrigerantes e águas minerais, e bebidas alcoólicas, incluindo cerveja, vinho e destilados em geral.

Embalagem com Atmosfera Modificada (EAM)

Os principais mecanismos de deterioração que afetam sucos refrigerados perecíveis de frutas ou vegetais são o crescimento microbiano e a separação física. Bebidas estáveis no ambiente, tais como cervejas, refrigerantes gasosos, cidras, licores, águas minerais, vinhos e bebidas alcoólicas em geral, são também propensas à deterioração microbiana específica e algumas por oxidação. Nossos especialistas FRESHLINE™, com experiência em todos os aspectos de embalagem EAM, poderão aconselhá-lo sobre as misturas de gases adequadas e o equipamento mais apropriado a ser utilizado.

Processamento de Bebida

Inertização, pressurização, purga, homogeneização, desaeração e movimento do produto podem ser executados usando-se nitrogênio em qualquer estágio do processo de produção e embalagem em que sejam necessários. A Air Products desenvolveu tecnologia para cada produto e fase de sua produção.

CATÁLOGOS DE PRODUTO:

Uso de: Nitrogênio na Indústria de Bebidas (PDF 21KB)

Refrigeração e Congelamento de Líquidos

Para processar qualquer tipo de líquido ou semi-líquido, caldos, molhos, sopas... a Air Products desenvolveu soluções práticas para processos contínuos ou em bateladas. Por exemplo, o túnel CRYO-STREAM™ da Air Products é ideal para congelar todos os produtos que não podem ser depositados em uma esteira de malha (mesh belt), como sucos de tomate ou de laranja. Tem uma grande flexibilidade e pode processar eficientemente produtos de qualquer forma ou tamanho.