"Congelamento Rápido Individual"

O IQF, utilizando nitrogênio líquido, possibilita que alimentos pequenos, como framboesas ou camarões - normalmente difíceis de congelar de forma satisfatória - sejam congelados individualmente, mantendo sua forma, textura e gosto. O congelamento criogênico também possibilita que os líquidos sejam congelados na forma de granulados e coberturas a serem aplicados individualmente em alimentos.

Todos os produtos IQF (100%) são produzidos em uma destas duas formas: ou por imersão em nitrogênio líquido a -196ºC para congelar instantaneamente a superfície externa do produto ou por movimento constante durante o processo de congelamento. Ambas as tecnologias evitam a aglomeração do produto e produzem um congelamento 100% IQF, mesmo quando o alimento tiver molho como cobertura ou um elevado conteúdo de água.

Freezers de Imersão: Freezer de Imersão CRYO-DIP™ (PDF 407KB)

Freezers Rotativos: Túnel CRYO-ROTARY™ (PDF 121KB)

Freezers Rotativos: Tecnologia de Molhos CRYO-TUMBLER™ (PDF 470KB)